Старейшие и самые интересные кафе мира: окна в историю и культуру (часть II)

В первой части нашей истории старейших — и самых интересных — кафе мира мы упоминали, что эти заведения открылись для публики в те времена, когда кофе был неотъемлемой частью интеллектуальной, политической и общественной жизни города. Мы говорили, что они — настоящие живые музеи, свидетели революций, художественных движений и литературных встреч. Мы говорили, что посещение их — это словно глоток истории. Теперь мы приглашаем вас на новую дегустацию. Итак, продолжим:

Кафе Tortoni, 1858 год, Буэнос-Айрес, Аргентина

Основанное в 1858 году, кафе Tortoni переехало на постоянное место жительства на Авенида де Майо в 1880 году и с тех пор стало гораздо больше, чем просто кафе: это святилище культуры Буэнос-Айреса. Среди его деревянных столов и стен, пропитанных историей, процветал самый знаменитый литературный кружок города во главе с художником Бенито Кинкела Мартином. Такие гении, как Борхес, Альфонсина Сторни, Карлос Гардель и даже Федерико Гарсия Лорка, посещали его залы среди дыма, кофе и идей. Было объявлено «баром особой значимости» — звание, которое признает его одним из самых представительных заведений города; время, кажется, остановилось в нем. Сегодня его стены по-прежнему наполняются звуками танго и джаза, и традиция танго Старого Тортони продолжает жить в этом кафе, которое было и остается одним из самых аутентичных и прославленных в мире.

El-Fishawy, 1797, Каир, Египет

Из шумных улиц Буэнос-Айреса мы перенесемся в сердце древнего города Каира в Египте, чтобы посетить еще один храм бесед: кафе El-Fishawy. Основанное в 1797 году в лабиринте базара Хан-эль-Халили, это заведение вот уже более 200 лет дышит воздухом, насыщенным специями и историями. Под его старинными венецианскими зеркалами и хрустальными люстрами звучат голоса поколений писателей и интеллектуалов, от лауреата Нобелевской премии Нагиба Махфуза, который, как говорят, написал здесь некоторые отрывки своего романа «Переулок Мидакк», до ученого Ахмеда Зевайла.

Под непрерывным управлением семи поколений одной семьи, El-Fishawy — редкое место в мире, которое никогда не закрывает свои двери, даря свою магию в любое время дня и ночи. Открытое 24 часа в сутки, с медными кальянами и рельефными столиками, оно свидетельствует о постоянном потоке торговцев, деятелей искусства и путешественников. Официально признанное одним из старейших кафе Египта, оно — живая нить в обширном гобелене истории.

New York Café, 1894 год, Будапешт, Венгрия

Архитектор Алахос Хаусманн задумал кафе «Нью-Йорк» как украшение, расположенное на первом этаже дворца страховой компании New York Life Insurance Company. Его эклектичное убранство выражено пышным языком барокко, а также отголосками итальянского Возрождения: фрески на потолке, мрамор, соломоновы колонны, гирлянды, медальоны, фестоны, растительные мотивы и бронзовые фавны — все это среди золотых отблесков окутывает атмосферу театральной сцены.

С момента своего открытия в 1894 году кафе «Нью-Йорк» стало эпицентром венгерской интеллектуальной жизни. Оно быстро превратилось в неформальную редакцию самых влиятельных газет и место встречи писателей и художников. Легенда гласит, что, чтобы кафе никогда не закрылось, один из писателей бросил ключ от него в Дунай. «В роскошном кафе «Нью-Йорк» чистили обувь, гладили одежду, брили и стригли даже до поздней ночи (…); кафе служило и мастерской, и письменным столом, и квартирой, и приютом в трудные времена, где можно было остаться до рассвета», — рассказывает венгерский писатель, поэт и журналист Йенё Хелтай, сообщает интернет-журнал We Love Budapest.

Кафе «Нью-Йорк» пострадало во время бомбардировок Второй мировой войны, а в коммунистическую эпоху было национализировано и переименовано в Hungária Kávéház. С падением железного занавеса в 1989 году кафе вернуло себе первоначальное название. В 2006 году после тщательной реставрации оно вновь получило звание «самого красивого кафе в мире». Сегодня, будучи частью роскошного отеля New York Palace, кафе продолжает свою историю как живой музей и храм элегантности.

Confeitaria Colombo, 1894 г., Рио-де-Жанейро, Бразилия

Основанная в 1894 году португальскими иммигрантами, кондитерская «Коломбо» – это настоящая жемчужина «Прекрасной эпохи» в самом сердце Рио-де-Жанейро, Бразилия. Её архитектура поражает огромными зеркалами, привезенными из Антверпена (Бельгия), в рамах из элегантных фриз из розового дерева, и величественным витражом, добавленным в 1922 году на потолке двухэтажной чайной комнаты с коваными балконами. Этот образец великолепия в стиле модерн создал идеальные условия для того, чтобы кондитерская «Коломбо» стала пристанищем для культурной и политической элиты Бразилии.

Легенда о создании «филиала» Бразильской академии литературы именно здесь зародилась за его столами. Здесь собирались интеллектуалы и деятели искусства, такие как композитор Эйтор Вила-Лобос, поэт Олаво Билак, пианистка и дирижер Шикинья Гонзага, а также президенты Жетулиу Варгас и Жуселину Кубичек. Атмосфера до сих пор дышит интеллектуальностью и гламуром Рио-де-Жанейро, когда он был столицей страны.

Tahmis Kahvesi, 1635, Газиантеп, Турция

Было основано в 1635 году в Газиантепе (Турция), а его название буквально означает «место, где мелют кофе». Кафе было построено на месте бывшего караван-сарая для финансирования ложи мевлеви — знаменитых кружащихся дервишей, в данном случае учеников великого суфийского поэта Джалала ад-Дина Мухаммада Руми, — поэтому с тех пор его судьба неразрывно связана с турецкой культурой. Расположенное на древнем Шелковом пути, это двухэтажное кафе, построенное с каменными колоннами, было ориентиром для торговцев и путешественников, и, как говорят, даже султан Мурад IV отдыхал здесь во время своего похода на Багдад.

Фирменный напиток Tahmis Kahvesi — мененгич-кахвеси — кофе, приготовленный из плодов дикого фисташкового дерева. Этот уникальный напиток без кофеина стал его визитной карточкой. Сегодня Tahmis Kahvesi — это не только историческое убежище, но и процветающий бизнес. Пережив несколько пожаров и реконструкций, он перешёл на современный уровень, продавая турецкий и фисташковый кофе онлайн от Греции до Украины.

Café Comercial, 1887 год, Мадрид, Испания

Завершаем наш рассказ в доме номер 7 по улице Глориета-де-Бильбао в Мадриде, Испания, где с 1887 года располагается кафе Comercial. Благодаря резным потолкам, росписям и концертам фортепиано и скрипки, оно с первых дней своего существования стало элегантным местом светской жизни. Известное своими зимними вечеринками и просторной летней террасой, оно также вмещало шахматный клуб, существующий уже столетие, и даже удостоилось упоминания в стихах в чотис — типичном танце столицы — Марсиаля Гуареньо, который рекомендует его так: «Если вы хотите выпить / вкусный кофе, / идите в «Комерсьяль», / он великолепен».

Это было место встречи блестящего поколения писателей, среди которых были Антонио Мачадо, удостоенный собственного уголка, Глория Фуэртес, Хардиель Понсела и Камило Хосе Села, который, как говорят, набросал здесь часть своего романа «Улей», и многие другие. После временного закрытия в 2015 году, которое стало неожиданностью для города, Café Comercial вновь открылось в 2017 году после тщательной реставрации, сохранившей все его очарование.